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アイテム
東海地域における魚介食文化の歴史的展開の一考察
https://nagoya-wu.repo.nii.ac.jp/records/4378
https://nagoya-wu.repo.nii.ac.jp/records/43786fea4575-1bbe-4a4e-a66d-7afa3d6698a5
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
kojinjinbun67_193-204 (767.0 kB)
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.png)
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| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2021-05-25 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 東海地域における魚介食文化の歴史的展開の一考察 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Study on Historical Development of Seafood in the Tokai Regional Food Culture | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 伊勢神宮の鯛 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 桑名の時雨煮 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 三河湾の海苔 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 浜名湖・一色の鰻 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 赤棒と豊橋ちくわ | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
遠山, 佳治
× 遠山, 佳治 |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | 東海地域の食文化の考察について、今回は魚介食文化からみた視点で検討を加えるものとする。東海地域の魚介食文化を歴史的にみると、東海地域の漁業・水産業に影響されている。また、モノづくり産業が盛んな地域であるため、鰻・鮎・貝などの養殖業、海苔・練り物などの食品加工業が特徴である。それを支えてきたのが、木曽三川が注ぐ伊勢湾・三河湾の内湾と外海を持つ多様な自然環境と、都市名古屋を包括する社会的環境といえる。 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 書誌情報 |
ja : 名古屋女子大学紀要. 家政・自然編, 人文・社会編 en : Journal of Nagoya women's University 号 67, p. 193-204, 発行日 2021-03-10 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 名古屋女子大学 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 収録物識別子 | 21857962 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA12530109 | |||||
| 論文ID（NAID） | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 40022522099 | |||||
