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調理損失を考慮したビタミン・ミネラル摂取量の評価について
https://otsuma.repo.nii.ac.jp/records/2038
https://otsuma.repo.nii.ac.jp/records/20381bfa4310-47fe-4a9c-ba53-828afe23bd04
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
K4655 (2.1 MB)
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.png)
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| Item type | 紀要論文(ELS) / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2010-03-03 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 調理損失を考慮したビタミン・ミネラル摂取量の評価について | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Evaluation of Vitamin / Mineral Intake Considering Cooking Loss | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 食品成分表 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | ビタミン | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | ミネラル | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 食事調査 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 調理損失 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 栄養評価 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| ページ属性 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | P(論文) | |||||
| 論文名よみ | ||||||
| その他のタイトル | チョウリ ソンシツ オ コウリョシタ ビタミン ミネラル セッシュリョウ ノ ヒョウカ ニツイテ | |||||
| 著者名(日) |
脇山, 薫
× 脇山, 薫× 小林, 実夏× 堀口, 美恵子 |
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| 著者名よみ | ||||||
| 識別子 | 5831 | |||||
| 姓名 | ワキヤマ, カオル | |||||
| 著者名よみ | ||||||
| 識別子 | 5832 | |||||
| 姓名 | コバヤシ, ミナツ | |||||
| 著者名よみ | ||||||
| 識別子 | 5833 | |||||
| 姓名 | ホリグチ, ミエコ | |||||
| 著者名(英) | ||||||
| 識別子 | 5834 | |||||
| 姓名 | Wakiyama, Kaoru | |||||
| 言語 | en | |||||
| 著者名(英) | ||||||
| 識別子 | 5835 | |||||
| 姓名 | Kobayashi, Minatsu | |||||
| 言語 | en | |||||
| 著者名(英) | ||||||
| 識別子 | 5836 | |||||
| 姓名 | Horiguchi, Mieko | |||||
| 言語 | en | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 大妻女子大学家政学部食物学科 | ||||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 大妻女子大学家政学部食物学科 | ||||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 大妻女子大学短期大学部家政科 | ||||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA11531456 | |||||
| 書誌情報 |
大妻女子大学家政系研究紀要 巻 46, p. 55-70, 発行日 2010-03-03 |
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