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北海道の洋食文化に関する研究（1)明治から昭和初期の料理書に見られる洋風料理について
https://hokusho.repo.nii.ac.jp/records/1723
https://hokusho.repo.nii.ac.jp/records/17238ff7cfc4-e2de-4a70-98b7-00b59ba49c69
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
JHWC24027 (14.1 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2016-01-25 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | 北海道の洋食文化に関する研究（1)明治から昭和初期の料理書に見られる洋風料理について | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | Evolution of Western Cooking Culture in Hokkaido : Western Dishes in the four Cookery Books from Meiji to Early Showa Periods | |||||||
| 言語 | en | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| 著者 |
山塙, 圭子
× 山塙, 圭子
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| 著者別名 | ||||||||
| 書誌情報 |
北海道女子短期大学研究紀要 en : Bulletin of Hokkaido Women's Junior College 巻 24, p. 27-42, 発行日 1989 |
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| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 北海道女子短期大学 | |||||||
| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 北翔大学 | |||||||
| ISSN | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||
| 収録物識別子 | 02890518 | |||||||
| 書誌レコードID | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||
| 収録物識別子 | AN00229960 | |||||||
