WEKO3
アイテム
{"_buckets": {"deposit": "5ccafad8-6aad-4275-9d21-30b757167206"}, "_deposit": {"created_by": 3, "id": "448", "owners": [3], "pid": {"revision_id": 0, "type": "depid", "value": "448"}, "status": "published"}, "_oai": {"id": "oai:wayo.repo.nii.ac.jp:00000448", "sets": ["85"]}, "author_link": ["2197", "1135", "2137", "1136", "2196", "2143"], "item_1_alternative_title_5": {"attribute_name": "論文名よみ", "attribute_value_mlt": [{"subitem_alternative_title": "ニュウサン キン ノ タイサンセイ ニツイテ"}]}, "item_1_biblio_info_14": {"attribute_name": "書誌情報", "attribute_value_mlt": [{"bibliographicIssueDates": {"bibliographicIssueDate": "1997-03-31", "bibliographicIssueDateType": "Issued"}, "bibliographicPageEnd": "43", "bibliographicPageStart": "33", "bibliographicVolumeNumber": "37", "bibliographic_titles": [{"bibliographic_title": "和洋女子大学紀要. 家政系編"}]}]}, "item_1_creator_6": {"attribute_name": "著者名(日)", "attribute_type": "creator", "attribute_value_mlt": [{"creatorNames": [{"creatorName": "山本, 真弓"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "2137", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}, {"creatorNames": [{"creatorName": "山田, 満"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "2143", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}]}, "item_1_creator_7": {"attribute_name": "著者名よみ", "attribute_type": "creator", "attribute_value_mlt": [{"creatorNames": [{"creatorName": "ヤマモト, マユミ"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "1135", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}, {"creatorNames": [{"creatorName": "ヤマダ, ミツル"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "2196", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}]}, "item_1_creator_8": {"attribute_name": "著者名(英)", "attribute_type": "creator", "attribute_value_mlt": [{"creatorNames": [{"creatorName": "Yamamoto, Mayumi", "creatorNameLang": "en"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "1136", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}, {"creatorNames": [{"creatorName": "Yamada, Mitsuru", "creatorNameLang": "en"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "2197", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}]}, "item_1_description_1": {"attribute_name": "ページ属性", "attribute_value_mlt": [{"subitem_description": "P(論文)", "subitem_description_type": "Other"}]}, "item_1_description_11": {"attribute_name": "抄録(日)", "attribute_value_mlt": [{"subitem_description": "1)人工胃液のpH1ではすべての乳酸菌の失活が認められた。2)ビフィズス菌は製剤においてpH1\u0026acd;4のどのpHでも60分後にはビフィズス菌が死滅しており,製品についてもpH2で失活することからビフィズス菌の腸への到達は難しい。3)ビフィズス菌以外の乳酸菌はpH1ではすべて失活するが,pH2では120分後まで生存する確率が高く,pH3\u0026acd;4では120分後で全て生存がみられた。4)菌別にみると,L. acidophilus,L. bulgaricus,St. thermophilusはpH2に耐えられ,比較的耐酸性があった。", "subitem_description_type": "Other"}]}, "item_1_source_id_13": {"attribute_name": "雑誌書誌ID", "attribute_value_mlt": [{"subitem_source_identifier": "AN1012144X", "subitem_source_identifier_type": "NCID"}]}, "item_1_text_9": {"attribute_name": "著者所属(日)", "attribute_value_mlt": [{"subitem_text_value": "和洋女子大学家政学部"}, {"subitem_text_value": "和洋女子大学家政学部"}]}, "item_files": {"attribute_name": "ファイル情報", "attribute_type": "file", "attribute_value_mlt": [{"accessrole": "open_date", "date": [{"dateType": "Available", "dateValue": "1997-03-31"}], "displaytype": "detail", "download_preview_message": "", "file_order": 0, "filename": "KJ00000181743.pdf", "filesize": [{"value": "586.9 kB"}], "format": "application/pdf", "future_date_message": "", "is_thumbnail": false, "licensetype": "license_free", "mimetype": "application/pdf", "size": 586900.0, "url": {"label": "KJ00000181743", "url": "https://wayo.repo.nii.ac.jp/record/448/files/KJ00000181743.pdf"}, "version_id": "5347f262-6604-4dda-9525-f429de105ee9"}]}, "item_language": {"attribute_name": "言語", "attribute_value_mlt": [{"subitem_language": "jpn"}]}, "item_resource_type": {"attribute_name": "資源タイプ", "attribute_value_mlt": [{"resourcetype": "departmental bulletin paper", "resourceuri": "http://purl.org/coar/resource_type/c_6501"}]}, "item_title": "乳酸菌の耐酸性について", "item_titles": {"attribute_name": "タイトル", "attribute_value_mlt": [{"subitem_title": "乳酸菌の耐酸性について"}]}, "item_type_id": "1", "owner": "3", "path": ["85"], "permalink_uri": "https://wayo.repo.nii.ac.jp/records/448", "pubdate": {"attribute_name": "公開日", "attribute_value": "1997-03-31"}, "publish_date": "1997-03-31", "publish_status": "0", "recid": "448", "relation": {}, "relation_version_is_last": true, "title": ["乳酸菌の耐酸性について"], "weko_shared_id": 3}
乳酸菌の耐酸性について
https://wayo.repo.nii.ac.jp/records/448
https://wayo.repo.nii.ac.jp/records/448afc4e988-4345-4206-935a-2ef13442d24b
名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
---|---|---|
KJ00000181743 (586.9 kB)
|
|
Item type | 紀要論文(ELS) / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
---|---|---|---|---|---|---|
公開日 | 1997-03-31 | |||||
タイトル | ||||||
タイトル | 乳酸菌の耐酸性について | |||||
言語 | ||||||
言語 | jpn | |||||
資源タイプ | ||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
ページ属性 | ||||||
内容記述タイプ | Other | |||||
内容記述 | P(論文) | |||||
論文名よみ | ||||||
その他のタイトル | ニュウサン キン ノ タイサンセイ ニツイテ | |||||
著者 |
山本, 真弓
× 山本, 真弓× 山田, 満 |
|||||
著者所属(日) | ||||||
和洋女子大学家政学部 | ||||||
著者所属(日) | ||||||
和洋女子大学家政学部 | ||||||
抄録(日) | ||||||
内容記述タイプ | Other | |||||
内容記述 | 1)人工胃液のpH1ではすべての乳酸菌の失活が認められた。2)ビフィズス菌は製剤においてpH1∿4のどのpHでも60分後にはビフィズス菌が死滅しており,製品についてもpH2で失活することからビフィズス菌の腸への到達は難しい。3)ビフィズス菌以外の乳酸菌はpH1ではすべて失活するが,pH2では120分後まで生存する確率が高く,pH3∿4では120分後で全て生存がみられた。4)菌別にみると,L. acidophilus,L. bulgaricus,St. thermophilusはpH2に耐えられ,比較的耐酸性があった。 | |||||
雑誌書誌ID | ||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||
収録物識別子 | AN1012144X | |||||
書誌情報 |
和洋女子大学紀要. 家政系編 巻 37, p. 33-43, 発行日 1997-03-31 |