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大正末期から昭和初期におけるじゃがいもの調理(5)炒め物 調理科学の視点から
https://swu.repo.nii.ac.jp/records/5497
https://swu.repo.nii.ac.jp/records/549746bde36a-de4a-4a5f-8c84-f7449463091d
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
KJ00008135360.pdf (1.3 MB)
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| Item type | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2017-02-16 | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | 大正末期から昭和初期におけるじゃがいもの調理(5)炒め物 調理科学の視点から | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | Potato Cookery from the End of the Taisho Era to the Early Showa Period(5)Stir-fried Dishes- From the Viewpoint of Cookery Science - | |||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||
| 雑誌書誌ID | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AN00038441 | |||||||||||||||||
| 著者 |
関本, 美貴
× 関本, 美貴
× 島田, 淳子
× Miki, Sekimoto
× Atsuko, Shimada
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| 著者所属(日) | ||||||||||||||||||
| 昭和女子大学総合教育センター | ||||||||||||||||||
| 著者所属(日) | ||||||||||||||||||
| 昭和女子大学名誉教授、近代文化研究所[元] | ||||||||||||||||||
| 書誌情報 |
學苑 en : GAKUEN 巻 863, p. 22-23, 発行日 2012-09-01 |
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| 表示順 | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||
| 内容記述 | 4 | |||||||||||||||||
| アクセション番号 | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||
| 内容記述 | KJ00008135360 | |||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 13480103 | |||||||||||||||||
