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デンプン食品の茹で調理における流れの影響
https://oacis.repo.nii.ac.jp/records/922
https://oacis.repo.nii.ac.jp/records/92241cabe22-46a4-4118-8ce5-8a5edc6230dd
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
kam1361.pdf (2.9 MB)
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| Item type | 学位論文 / Thesis or Dissertation(1) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2012-07-19 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | デンプン食品の茹で調理における流れの影響 | |||||||||
| 言語 | ||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ | thesis | |||||||||
| タイトル(ヨミ) | ||||||||||
| デンプン ショクヒン ノ ユデ チョウリ ニ オケル ナガレ ノ エイキョウ | ||||||||||
| 著者 |
上口, 祐未
× 上口, 祐未
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| 寄与者 | ||||||||||
| 姓名 | Fukuoka, Mika | |||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 姓名 | 福岡, 美香 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 姓名 | フクオカ, ミカ | |||||||||
| 言語 | ja-Kana | |||||||||
| 注記 | ||||||||||
| 内容記述 | 東京海洋大学修士学位論文 平成23年度(2011) 食機能保全科学 第1361号 | |||||||||
| 注記 | ||||||||||
| 内容記述 | 指導教員: 福岡美香 | |||||||||
| 注記 | ||||||||||
| 内容記述 | 全文公表年月日: 2012-07-19 | |||||||||
| 学位授与機関 | ||||||||||
| 学位授与機関名 | 東京海洋大学 | |||||||||
| 学位授与年度 | ||||||||||
| 2011 | ||||||||||
| 学位記番号 | ||||||||||
| 海洋大修第1361号 | ||||||||||
| 日本十進分類法 | ||||||||||
| 主題Scheme | NDC | |||||||||
| 主題 | 588.2 | |||||||||
| 日本十進分類法 | ||||||||||
| 主題Scheme | NDC | |||||||||
| 主題 | 596.38 | |||||||||
| 国立国会図書館件名標目 | ||||||||||
| 麺類 | ||||||||||
