WEKO3
アイテム
{"_buckets": {"deposit": "57831637-8933-4eb2-acfd-d96a1c7b2927"}, "_deposit": {"created_by": 12, "id": "804", "owners": [12], "pid": {"revision_id": 0, "type": "depid", "value": "804"}, "status": "published"}, "_oai": {"id": "oai:obihiro.repo.nii.ac.jp:00000804", "sets": ["5"]}, "author_link": ["46"], "item_2_biblio_info_7": {"attribute_name": "書誌情報", "attribute_value_mlt": [{"bibliographicIssueDates": {"bibliographicIssueDate": "2011", "bibliographicIssueDateType": "Issued"}, "bibliographicIssueNumber": "7", "bibliographicPageEnd": "73", "bibliographicPageStart": "65", "bibliographicVolumeNumber": "53", "bibliographic_titles": [{"bibliographic_title": "New Food Industry"}]}]}, "item_2_description_19": {"attribute_name": "フォーマット", "attribute_value_mlt": [{"subitem_description": "application/pdf", "subitem_description_type": "Other"}]}, "item_2_description_5": {"attribute_name": "抄録", "attribute_value_mlt": [{"subitem_description": "前号Vol.53 No.6に引き続き,インドの都市と農村での乳製品の種類とその製造法,そして,乳製品の利用のされ方について紹介する。本稿では,乳のみの乳製品に様々な添加物を付加して加工した「乳菓」を概説する。そして,インドの乳加工体系の特徴を分析し,複雑なインドの乳加工体系の本質に迫ってみたい。", "subitem_description_type": "Abstract"}]}, "item_2_publisher_8": {"attribute_name": "出版者", "attribute_value_mlt": [{"subitem_publisher": "食品資材研究会"}]}, "item_2_rights_15": {"attribute_name": "権利", "attribute_value_mlt": [{"subitem_rights": "食品資材研究会"}]}, "item_2_source_id_11": {"attribute_name": "書誌レコードID", "attribute_value_mlt": [{"subitem_source_identifier": "AN00004199", "subitem_source_identifier_type": "NCID"}]}, "item_2_source_id_9": {"attribute_name": "ISSN", "attribute_value_mlt": [{"subitem_source_identifier": "05470277", "subitem_source_identifier_type": "ISSN"}]}, "item_2_text_25": {"attribute_name": "文献提供者", "attribute_value_mlt": [{"subitem_text_value": "平田昌弘(masa@obihiro.ac.jp)"}]}, "item_2_textarea_24": {"attribute_name": "作業記録", "attribute_value_mlt": [{"subitem_textarea_value": "Submitted by リポジトリ管理者 repo (repo@obihiro.ac.jp) on 2012-04-06T07:15:14Z\nNo. of bitstreams: 1\nNFI7.pdf: 3075652 bytes, checksum: 15204130aac94f5d54237994ba4019f5 (MD5)"}, {"subitem_textarea_value": "Made available in DSpace on 2012-04-06T07:15:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1\nNFI7.pdf: 3075652 bytes, checksum: 15204130aac94f5d54237994ba4019f5 (MD5)\n Previous issue date: 2011"}]}, "item_creator": {"attribute_name": "著者", "attribute_type": "creator", "attribute_value_mlt": [{"creatorAffiliations": [{"affiliationNameIdentifiers": [{"affiliationNameIdentifier": "", "affiliationNameIdentifierScheme": "ISNI", "affiliationNameIdentifierURI": "http://www.isni.org/isni/"}], "affiliationNames": [{"affiliationName": "", "affiliationNameLang": "ja"}]}], "creatorNames": [{"creatorName": "Hirata, Masahiro", "creatorNameLang": "en"}, {"creatorName": "平田, 昌弘", "creatorNameLang": "ja"}], "familyNames": [{"familyName": "Hirata", "familyNameLang": "en"}, {"familyName": "平田", "familyNameLang": "ja"}], "givenNames": [{"givenName": "Masahiro", "givenNameLang": "en"}, {"givenName": "昌弘", "givenNameLang": "ja"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "46", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}, {"nameIdentifier": "9000002642743", "nameIdentifierScheme": "CiNii ID", "nameIdentifierURI": "http://ci.nii.ac.jp/nrid/9000002642743"}, {"nameIdentifier": "30396337", "nameIdentifierScheme": "e-Rad", "nameIdentifierURI": "https://kaken.nii.ac.jp/ja/search/?qm=30396337"}, {"nameIdentifier": "read0069954", "nameIdentifierScheme": "researchmap", "nameIdentifierURI": "https://researchmap.jp/read0069954"}]}]}, "item_files": {"attribute_name": "ファイル情報", "attribute_type": "file", "attribute_value_mlt": [{"accessrole": "open_date", "date": [{"dateType": "Available", "dateValue": "2018-01-30"}], "displaytype": "detail", "download_preview_message": "", "file_order": 0, "filename": "NFI7.pdf", "filesize": [{"value": "3.1 MB"}], "format": "application/pdf", "future_date_message": "", "is_thumbnail": false, "licensetype": "license_note", "mimetype": "application/pdf", "size": 3100000.0, "url": {"label": "NFI7.pdf", "url": "https://obihiro.repo.nii.ac.jp/record/804/files/NFI7.pdf"}, "version_id": "5f14e38a-68c4-4183-b474-15448d60248d"}]}, "item_keyword": {"attribute_name": "キーワード", "attribute_value_mlt": [{"subitem_subject": "乳加工", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "乳製品", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "都市", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "農村", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "インド", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "南アジア", "subitem_subject_scheme": "Other"}]}, "item_language": {"attribute_name": "言語", "attribute_value_mlt": [{"subitem_language": "jpn"}]}, "item_resource_type": {"attribute_name": "資源タイプ", "attribute_value_mlt": [{"resourcetype": "journal article", "resourceuri": "http://purl.org/coar/resource_type/c_6501"}]}, "item_title": "ユーラシア大陸の乳加工技術と乳製品 : 第7回 南アジア-インドの都市部・農村部の事例2 : 乳菓", "item_titles": {"attribute_name": "タイトル", "attribute_value_mlt": [{"subitem_title": "ユーラシア大陸の乳加工技術と乳製品 : 第7回 南アジア-インドの都市部・農村部の事例2 : 乳菓", "subitem_title_language": "ja"}]}, "item_type_id": "2", "owner": "12", "path": ["5"], "permalink_uri": "https://obihiro.repo.nii.ac.jp/records/804", "pubdate": {"attribute_name": "PubDate", "attribute_value": "2012-04-06"}, "publish_date": "2012-04-06", "publish_status": "0", "recid": "804", "relation": {}, "relation_version_is_last": true, "title": ["ユーラシア大陸の乳加工技術と乳製品 : 第7回 南アジア-インドの都市部・農村部の事例2 : 乳菓"], "weko_shared_id": -1}
ユーラシア大陸の乳加工技術と乳製品 : 第7回 南アジア-インドの都市部・農村部の事例2 : 乳菓
https://obihiro.repo.nii.ac.jp/records/804
https://obihiro.repo.nii.ac.jp/records/8049da3f876-ddfc-406a-bdd8-d0f2f34c999a
名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
---|---|---|
NFI7.pdf (3.1 MB)
|
|
Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
公開日 | 2012-04-06 | |||||||||
タイトル | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
タイトル | ユーラシア大陸の乳加工技術と乳製品 : 第7回 南アジア-インドの都市部・農村部の事例2 : 乳菓 | |||||||||
言語 | ||||||||||
言語 | jpn | |||||||||
キーワード | ||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | 乳加工 | |||||||||
キーワード | ||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | 乳製品 | |||||||||
キーワード | ||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | 都市 | |||||||||
キーワード | ||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | 農村 | |||||||||
キーワード | ||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | インド | |||||||||
キーワード | ||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | 南アジア | |||||||||
資源タイプ | ||||||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||
資源タイプ | journal article | |||||||||
著者 |
平田, 昌弘
× 平田, 昌弘
WEKO
46
|
|||||||||
抄録 | ||||||||||
内容記述タイプ | Abstract | |||||||||
内容記述 | 前号Vol.53 No.6に引き続き,インドの都市と農村での乳製品の種類とその製造法,そして,乳製品の利用のされ方について紹介する。本稿では,乳のみの乳製品に様々な添加物を付加して加工した「乳菓」を概説する。そして,インドの乳加工体系の特徴を分析し,複雑なインドの乳加工体系の本質に迫ってみたい。 | |||||||||
書誌情報 |
New Food Industry 巻 53, 号 7, p. 65-73, 発行日 2011 |
|||||||||
出版者 | ||||||||||
出版者 | 食品資材研究会 | |||||||||
ISSN | ||||||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||
収録物識別子 | 05470277 | |||||||||
書誌レコードID | ||||||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||
収録物識別子 | AN00004199 | |||||||||
権利 | ||||||||||
権利情報 | 食品資材研究会 | |||||||||
フォーマット | ||||||||||
内容記述タイプ | Other | |||||||||
内容記述 | application/pdf |