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The factor affecting rheological properties of barley batter and dough : A study using barley flour different in particle properties［学位論文内容の要旨/学位論文審査の要旨］
https://tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp/records/12282
https://tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp/records/12282f9e84161-ff42-47e3-a65b-0d8064a0221b
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
R03D20_youshi (251.8 kB)
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| Item type | 学位論文 / Thesis or Dissertation(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2022-06-06 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | The factor affecting rheological properties of barley batter and dough : A study using barley flour different in particle properties［学位論文内容の要旨/学位論文審査の要旨］ | |||||||
| 言語 | en | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | eng | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_db06 | |||||||
| 資源タイプ | doctoral thesis | |||||||
| アクセス権 | ||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||
| その他のタイトル | ||||||||
| その他のタイトル | 大麦粉生地の力学特性に影響を及ぼす因子の解明 : 粒子特性が異なる大麦粉を用いた検討［学位論文内容の要旨/学位論文審査の要旨］ | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 著者 |
谷口, 明日香
× 谷口, 明日香
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| 内容記述 | ||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||
| 内容記述 | 東京家政大学大学院人間生活学総合研究科博士(学術)学位論文 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| フォーマット | ||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||
| 内容記述 | application/pdf | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 学位授与番号 | ||||||||
| 学位授与番号 | 甲第20号 | |||||||
| 学位授与年月日 | ||||||||
| 学位授与年月日 | 2022-03-18 | |||||||
| 学位名 | ||||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 学位名 | 博士（学術） | |||||||
| 学位授与機関 | ||||||||
| 学位授与機関識別子Scheme | kakenhi | |||||||
| 学位授与機関識別子 | 32647 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 学位授与機関名 | 東京家政大学 | |||||||
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Cite as
谷口, 明日香, n.d., The factor affecting rheological properties of barley batter and dough : A study using barley flour different in particle properties［学位論文内容の要旨/学位論文審査の要旨］.
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